又到了一年大姜豐收的季節，豐收喜悅的同時，大姜該如何儲存保鮮呢？下面由【魯光農膜】小編來給大家介紹下：

冷庫儲存大姜【大姜專用膜】

冷庫是生姜保鮮儲藏最好的方式。生姜喜溫暖濕潤，既怕冷又怕熱，只有在生姜保鮮冷庫中才能保證生姜的品質。生姜保鮮庫貯藏溫度一般保證在15℃為佳，相對濕度在65%左右，生姜通過這樣貯藏保鮮到冷庫中，貯藏時間最少可以延長至200天。

入庫的好處【大姜專用膜】

生姜放入冷庫里儲藏，不僅能夠防止姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽等現象的發生，還能保證生姜的質量、香氣、風味基本不變。

入庫大姜商品性要求【大姜專用膜】

塊形端正完好，外觀新鮮，姜皮老化，表面光潔、鮮亮、新鮮，無表皮破損、無機械損傷，無麻斑，無明顯凹凸部位，無裂痕，無疤痕，無泥土、無雜物，無蟲眼、無黑心、無發芽。

入庫前大姜處理【大姜專用膜】

需要特別注意：貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽都將導致品質下降。所以在大姜入庫前我們需要特別注意幾點：

第一，適時采收。立秋前后，鮮姜進入旺盛生長期，也是產量形成的關鍵時期。大姜一般15℃停止生長，進入貯藏大姜最佳采收期。收獲過早，大姜正處于生長期，影響產量，并且水分含量高，不利于貯藏；過晚采收，早晚氣溫低，姜塊極易發生冷害，耐貯性差。采收一般在早晨或陰天進行，不要在雨天或大晴天進行。

第二，我們在收獲大姜，收獲前2-3天澆一次水，使土壤濕潤、土質疏松，便于收獲時能輕松將植株拔出或刨出，并能輕易去掉根莖上的泥土，保留2cm 地上殘莖，去除毛根。削姜苗時要盡量削得短一點，不要留的太長，因為大姜在放入冷庫之后，姜茬會慢慢地爛掉，如果茬留的太長，它在爛掉的時候就會揮發出過多的水分，導致冷庫內水分過多，濕氣太重，這樣大姜很容易就會腐爛。

第三，預貯工作是保證貯藏效果的關鍵環節。首先對收獲的姜，按照規格進行分級，同時剔除病姜、爛姜和機械損傷的姜。貯藏有上述問題的姜，會增加腐爛的風險，嚴重的會造成爛窖。采收后的姜塊組織脆嫩，易脫皮，需要在18-20℃下進行“圓頭”，即在通風的情況下進行陰干，使表皮盡快老化，水分含量降低，使莖與塊根脫離處傷口愈合，表皮老化，增加姜的耐貯性。分級后適合貯藏的姜，應及時入庫貯藏。

入庫時庫內注意事項

1、生姜入庫前,必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數；

2、冷庫需定期進行通風換氣，防止庫內空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫專用墊板，確保底部貨物通風；

4、預冷前,建議用塑料袋直接封口包裝或者直接用保鮮袋包好的方式進行儲藏，這樣不僅比直接入庫儲存時間更長，而且保存效果更好。

5、剛收獲的生姜表皮比較水嫩，容易脫皮，因此在庫內儲存前期，需要先進行預冷操作。預冷溫度控制在17℃左右為宜；

6、冷庫門要關閉嚴密，同時盡量減少進庫次數和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷地釋放熱量,使熱負荷增加，導致庫內溫、濕度波動，從而影響產品貯藏質量。

另需注意，大姜出庫時，最好短時間完成凈庫。如果出庫時間長，應采取一次出庫多次使用的方式，避免頻繁出入貯藏庫（窖），使庫內溫濕度出現驟變問題，而縮短姜的貯藏期。出庫后進入流通環節的大姜，可用保鮮膜包裹等方式延長大姜的保鮮期。清洗后的大姜，溫度適宜易出芽，保鮮期更短，應隨銷售隨清洗。

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